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Inhalt

Lebensmittel-Unternehmen, Gewerbetreibende

    Meldepflicht für Lebensmittelunternehmen
    Schulungserfordernisse
    Merkblätter für Gewerbetreibende
    • Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit Für die Kennzeichnung von Speisen und Getränken in Gaststätten und Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung hat das Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit die wesentlichen Regelungen zusammengefasst.
    • Checkliste für Metzgereibetriebe (PDF, 47 kB) Die rechtlichen Regelungen des EU-Hygienepakets stellen gerade an Metzgereibetriebe hohe Anforderungen. Zur Stärkung der Eigenverantwortung hat die Lebensmittelüberwachung der Stadt Aschaffenburg ein Merkblatt mit Hinweisen zur systematischen Eigenkontrolle in Metzgereien ohne EU-Zulassung erstellt.
    • Lebensmittelhygienische Anforderungen an Selbstbedienungseinrichtungen für Brot, Kleingebäck und Feine Backwaren (PDF, 261 kB) Unter Berücksichtigung der geltenden lebensmittelhygienischen Rechtsvorschriften sind an Selbstbedienungseinrichtungen für Brot, Kleingebäck und Feine Backwaren verschiedene Anforderungen zu stellen. Über diese informiert ein Merkblatt des Bayerischen Landesamtes für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit.
    • Informationen zu Betriebskontrollen (PDF, 1 MB) Kernstück der Arbeit der Lebensmittelüberwachung ist die Kontrolle von Betrieben. Welche Schwerpunkte der Überwachung bei Betriebskontrollen eines Lebensmittelunternehmens gesetzt werden, ist in einer Übersicht zusammengefasst.
    • Musterspeisekarte (PDF, 130 kB) Musterspeisekarte der Stadt Aschaffenburg:
      Die Kennzeichnung von Speisen und Getränken in Gaststätten und Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung in beispielhafter Darstellung als Anhaltspunkt zur Erstellung der eigenen Speisekarte.
    Gemeinschaftsverpflegung