Es gibt verschiedene Gründe, warum es sinnvoll ist, Vorräte anzulegen. Sie sind auch im Alltag einfach praktisch. Bei Krankheit, Extrem-Wetterereignissen oder einem großflächigem Stromausfall ist ein Lebensmittelvorrat wichtig. Das Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe empfiehlt, dass man sich für möglichst 10 Tage selbst versorgen kann. Aber auch ein Vorrat für zumindest 3 Tage hilft schon sehr. Das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat hat Beispiele für die Vorratshaltung darunter auch eine vegetarische Vorratstabelle auf seiner Homepage.
Besonders wichtig ist auch ein Getränkevorrat, auch für den Fall, dass das Leitungswasser ausfällt. Ein erwachsener Mensch braucht mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit am Tag. Wenn man Kochen möchte, sollte man 0,5 Liter Wasser zusätzlich einplanen. Ein gewisser Anteil des Vorrats sollte daher auch aus (Mineral-)Wasser bestehen. Aber auch Fruchtsäfte oder andere Getränke können dazugerechnet werden.
Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe
https://www.bbk.bund.de/DE/Warnung-Vorsorge/Vorsorge/vorsorge_node.html
Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat
https://www.ernaehrungsvorsorge.de/private-vorsorge/notvorrat/vorratskalkulator